邵陽(yáng)新聞網(wǎng)12月9日訊（通訊員 楊貴新）“紅薯加工成紅薯粉后，薯價(jià)要翻6倍，由每擔(dān)50元翻到300元?！?2月7日，在隆回縣鴨田鎮(zhèn)鴨田村6組加工紅薯粉絲現(xiàn)場(chǎng)，師傅譚紹清邊加工邊說(shuō)。

正在燒火的陳四金扳著手指頭算起細(xì)賬來(lái)，每百斤紅薯可加工紅薯粉濕粉30斤左右，產(chǎn)干粉20斤，可生產(chǎn)出干紅薯粉絲20斤左右，每斤紅薯粉絲16元至17元，每百斤紅薯產(chǎn)做可達(dá)320元至340元，如果只賣(mài)紅薯每百斤才50元。

他說(shuō)去年產(chǎn)了六七百斤粉絲，賣(mài)了一萬(wàn)多元；今年，因天氣原因，紅薯略有減產(chǎn)，只能產(chǎn)四五百斤紅薯粉絲，產(chǎn)值也有六七千元左右。

紅薯粉絲手工加工流程多，一般是四五戶(hù)湊集到一起抱團(tuán)加工。首先把紅薯挖回來(lái)，洗干凈，至少要洗六七遍才能把紅薯洗干部；然后把紅薯到加工店磨成粉；到水井邊用紗布過(guò)濾，至少要過(guò)濾10遍以上，且必須用井水過(guò)濾；否則紅薯粉不白，加工粉絲時(shí)粉絲長(zhǎng)結(jié)疤；一般是冬天洗薯洗粉，冬天水特別冷，有時(shí)感覺(jué)是冷到骨子里似的；加工完粉后，曬粉，把紅薯粉曬干。

加工粉絲至少要七八個(gè)人以上，一般是三四戶(hù)人一起加工，這樣才可以相互幫忙。先在坪里打一個(gè)大灶，架上一個(gè)大鍋，還要準(zhǔn)備盆、竹桿等很多工具。準(zhǔn)備就緒后，請(qǐng)師傅來(lái)加工。兩個(gè)人和粉，一個(gè)人燒火，一個(gè)人撈粉，兩人曬粉，一個(gè)人整理粉絲。燒火也是一門(mén)技術(shù)活，火勢(shì)要根據(jù)粉絲情況而定，火太猛不行，火燒得不旺也不行，都會(huì)影響粉絲質(zhì)量。

加工粉絲是個(gè)體力活，用一手拿著加工粉絲的工具，另一只手拿一塊毛巾用力敲打。紅薯粉的粗細(xì)根據(jù)拿粉瓢的高度而定，拿得越高，粉絲越細(xì)，拿得越低，粉絲越粗。一天下來(lái)，腰酸背痛，雙手又麻又疼。

師傅譚紹清，今年60歲，加工粉絲20多年了，技術(shù)最好，每天可加工五六百斤粉絲，每斤加工費(fèi)1.5元，每天可賺八九百元，每年僅加工紅薯粉絲可賺二三萬(wàn)元。但太辛苫，沒(méi)人愿意學(xué)。譚紹清說(shuō)，昨天加工了500多斤，今天可加工600斤，明天準(zhǔn)備休息一天。

種紅薯效益很可觀(guān)，不比水稻差，還容易管理一些。鴨田村四組譚四清說(shuō)。薯加工成粉后，紅薯粉價(jià)格很好，用紅薯粉可做很多套菜。加工成粉絲后，價(jià)值更高。譚四清建議農(nóng)村多發(fā)展紅薯產(chǎn)業(yè)，把紅薯粉絲做成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，是農(nóng)村脫貧致富的首選產(chǎn)業(yè)。