3月6日，在三八婦女節(jié)即將到來(lái)之際，四次得到習(xí)近平總書記接見(jiàn)的苗家姑娘楊淑亭專程來(lái)到大祥區(qū)紅旗路一個(gè)偏僻小弄，將一朵鮮花獻(xiàn)給凱陽(yáng)餐館老板林生麗。
三八婦女節(jié)當(dāng)天，一家單位的80多名婦女利用工會(huì)活動(dòng)時(shí)機(jī)，一大清早來(lái)到凱陽(yáng)餐館，只為嘗一下這里的“全城最低價(jià)格粉面”，看一眼她們仰慕已久的林老板娘。
而邵陽(yáng)城區(qū)某本土旅行社，更是將“到凱陽(yáng)餐館品味全國(guó)最低價(jià)格早餐和中餐”，作為“邵陽(yáng)市區(qū)一日游”必不可少的行程，向全國(guó)游客推介“凱陽(yáng)餐館”這一邵陽(yáng)獨(dú)特新地標(biāo)。
一位七旬老太太，何以感動(dòng)一座城？
29年堅(jiān)持“超低價(jià)”經(jīng)營(yíng)
1973年，19歲的林生麗奔赴武岡大圳磨石嶺當(dāng)知青。當(dāng)時(shí)，那里村民們住的是漏風(fēng)的竹片房，一日三餐吃的是紅薯、苞谷等雜糧，還常常吃了上頓沒(méi)下頓。但是，當(dāng)善良的村民看到知青進(jìn)家，總是將好的東西讓給他們吃。從那時(shí)起，林生麗就暗自下定決心：如果以后有機(jī)會(huì)，一定要給群眾做點(diǎn)實(shí)事好事。
20世紀(jì)九十年代初，林生麗從邵陽(yáng)市棉紡廠下崗。她拒絕曾在一家大型國(guó)有企業(yè)擔(dān)任高級(jí)工程師的父親和曾在市轄某區(qū)擔(dān)任副區(qū)長(zhǎng)的母親的資助，毅然南下廣州、深圳務(wù)工，掙到了人生的“第一桶金”。1995年10月1日，41歲的下崗“紡織姑娘”林生麗投資2萬(wàn)元，在紅旗路咼家園對(duì)面的一個(gè)無(wú)名小弄里，辦起了“凱陽(yáng)餐館”。
當(dāng)時(shí)，許多人都在瘋狂賺錢，但有著“知青情結(jié)”的林生麗，卻把“讓普通人也下得起館子”作為自己飯店的基本定位。她說(shuō)到做到，推出了當(dāng)時(shí)市場(chǎng)上“最低”價(jià)格——早餐粉面最低2元每碗，中餐自助餐最低5元每份。令人意想不到的是，這個(gè)“最低價(jià)”她一直堅(jiān)持到2007年底。2008年初，受當(dāng)時(shí)市場(chǎng)物價(jià)普遍迅猛上漲的影響，林生麗不得不將早餐粉面價(jià)格調(diào)至最低每碗2.5元，中餐自助餐最低每份6元，從此，至今16年不變。
凱陽(yáng)餐館的中餐自助餐最低價(jià)只有6元一份，但每天都有10個(gè)炒菜，還是邵陽(yáng)人日常喜聞樂(lè)見(jiàn)的青椒炒肉、炒豬血丸子、炒香干、炒蘿卜絲、豆豉辣椒、炒藕片、炒土豆絲、油燜茄子等家常菜，且時(shí)常免費(fèi)提供豆腐乳和鹽菜湯等開(kāi)胃小吃和湯菜。
開(kāi)店29年來(lái)，經(jīng)常有人問(wèn)林生麗：“2.5元一份的早餐，還有賺頭嗎？”
“我的早餐平均每碗還有三毛七的利潤(rùn)。只要不虧本，能夠保證店子正常運(yùn)轉(zhuǎn)，就好得很！”林生麗總是這樣輕描淡寫回答。
林生麗好友趙女士曾規(guī)勸她：“凱陽(yáng)餐館平均每天能賣早餐600多份，中午自助餐200份左右。只要你把每份早餐和中餐各提價(jià)一元錢，你每天就可多收入800元，一年就可多賺28萬(wàn)元；如果平均每份提價(jià)兩元錢，你依然是邵陽(yáng)最低價(jià)格，平均每天可多賺1600元，一年下來(lái)，你就可多賺57萬(wàn)多元?！?/p>
“我開(kāi)店，本來(lái)就不是純粹為了賺錢；再一個(gè)，隨便漲價(jià)，我們店里的生意還會(huì)有這么好嗎？”林生麗反駁老閨蜜。
“來(lái)我們店里吃飯的人，老顧客居多。他們或者時(shí)間來(lái)不及，或者做飯不方便，很需要一個(gè)像我們凱陽(yáng)餐館一樣花錢少、吃得飽、又吃得放心的地方。如果我拋棄他們，怎么對(duì)得起當(dāng)初那些寧愿自己啃紅薯也要給我們知青吃米飯的武岡老百姓？”林生麗說(shuō)。
2018年，“凱陽(yáng)餐館”的一幫鐵桿粉絲自費(fèi)給餐館制作了一塊“價(jià)格全國(guó)最低，質(zhì)量全國(guó)最好”的招牌，放在店門口顯眼位置，結(jié)果第二天就被林生麗燒了。鐵桿粉絲又湊錢做了一塊，并告訴林生麗：“你再燒，我們?cè)僮?！”林生麗心痛鐵桿粉絲們花錢，只得由著他們?，F(xiàn)在，那塊制作堪稱粗糙的招牌，已經(jīng)成為凱陽(yáng)餐館新老顧客最佳的拍照背景。
“超低價(jià)”背后的“超放心”
餐飲價(jià)格如此低廉，凱陽(yáng)餐館的食材質(zhì)量、新鮮程度、衛(wèi)生水平等有保障嗎？每一位聽(tīng)到林生麗故事的人，都會(huì)產(chǎn)生如此疑問(wèn)。
“絕對(duì)放心啊，從1995年店子開(kāi)業(yè)以來(lái)，我一直就在這里吃早餐，就跟在自己家里一樣，從沒(méi)有出現(xiàn)過(guò)不新鮮、不衛(wèi)生的飯菜。” 家住咼家園社區(qū)的趙賢理是凱陽(yáng)餐館的“鐵粉”之一，他用“絕對(duì)”二字表達(dá)他對(duì)凱陽(yáng)餐館食材的高度信任。
“凱陽(yáng)餐館開(kāi)業(yè)29年以來(lái)，我們從沒(méi)接到過(guò)對(duì)餐館食品質(zhì)量問(wèn)題方面的投訴?！?一位本身就是凱陽(yáng)餐館?？偷拇笙閰^(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局工作人員說(shuō)。
“我家和林老板合作了將近30年，我們已經(jīng)親如一家，但她還是經(jīng)常叮嚀我：一定要給凱陽(yáng)餐館送最好的肉，因?yàn)閬?lái)她店子吃飯的人，大多數(shù)家庭條件不好，吃壞了肚子，沒(méi)錢看病?！痹谀祥T口農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)經(jīng)營(yíng)豬肉鋪的老板李湘云說(shuō)。
不僅對(duì)食材要求“最好”“最安全”，林生麗對(duì)店里的每一件用具、用品的衛(wèi)生要求，也是“最嚴(yán)”“最放心”。
不論工作多么辛勞，林生麗每天都要將灶臺(tái)、鍋碗瓢盆等擦洗得干干凈凈。她還定下規(guī)矩：?jiǎn)T工在廚房工作必須佩戴口罩，不允許顧客在盛菜時(shí)大聲講話……就連店里使用的一次性紙巾、一次性水杯、一次性打包盒等用品，她都要力爭(zhēng)使用靠得住的正牌產(chǎn)品。
要在堅(jiān)持使用優(yōu)質(zhì)食材和用品的基礎(chǔ)上保障餐館長(zhǎng)期運(yùn)營(yíng)，林生麗在“控制”二字上花了不少心血。
控制人力。凱陽(yáng)餐館至今僅請(qǐng)了3人幫忙，林生麗自己身兼數(shù)職——每天凌晨4時(shí)許起床準(zhǔn)備新一天開(kāi)張工作，早餐期間既掌勺又撿碗；上午10時(shí)許，早餐結(jié)束，立即緊鑼密鼓準(zhǔn)備中午的自助餐；13時(shí)30分許，又馬不停蹄地趕往菜市場(chǎng)，采購(gòu)第二天的食材；通常要到晚上21時(shí)許，才算完成一天的勞作。
控制欲望。林生麗夫婦退休工資都不算高，唯一的兒子是一家單位的臨聘人員，兒媳沒(méi)有工作，孫子還只有9歲，家中正是用錢的時(shí)候。但林生麗遏制住了自己心底的欲望，寧愿每年為家庭少賺數(shù)十萬(wàn)元，也要保持初心，還自己心靈一片安寧。
控制浪費(fèi)。在凱陽(yáng)餐館吧臺(tái)的正墻上，高高貼著兩張通告，寫著：“文明用餐，呷飽為止，光盤行動(dòng)，謝謝合作”“注意營(yíng)養(yǎng)，不暴食；珍惜糧食，不浪費(fèi)；殘?jiān)氡P，不亂吐……”這些內(nèi)容從1995年店子開(kāi)張即有，雄辯地證明林生麗乃當(dāng)時(shí)邵陽(yáng)餐飲界“倡導(dǎo)光盤行動(dòng)第一人”，既節(jié)約了食物，也讓文明餐飲之風(fēng)開(kāi)始在邵陽(yáng)大地輕輕吹拂。
控制秩序。林生麗跟顧客“約法三章”：第一、學(xué)生和高齡老人優(yōu)先；第二、不能浪費(fèi)一次性紙巾和一次性水杯；第三、點(diǎn)單和打飯都要排隊(duì)。這三個(gè)要求既溫暖人心，又有利于降低成本。比如排隊(duì)就餐，不但有利于形成一種良好秩序，從而減少餐館管理人員，降低工資成本，而且有利于縮短用餐時(shí)間，從側(cè)面節(jié)約了水、電費(fèi)用。
控制歇業(yè)。凱陽(yáng)餐館開(kāi)張29年以來(lái)，除了因?yàn)橐咔榉揽匦枰浜险獦I(yè)和每年正月初一至初七春節(jié)歇業(yè)外，在林生麗兒子徐志峰的記憶中，哪怕外公外婆辭世，凱陽(yáng)餐館都沒(méi)停業(yè)過(guò)一天，或是請(qǐng)親友幫忙，或是重金雇請(qǐng)師傅支撐?！坝幸惶焐钜?，我母親突發(fā)疾病，肚子疼得直不起腰來(lái)，催著醫(yī)生給她打杜冷丁，目的是等到天快亮的時(shí)候，她好去店里炒臊子……”徐志峰回憶。
“凱陽(yáng)餐館”照亮邵陽(yáng)
從凱陽(yáng)餐館誕生的第一天起，市民朱漢珍、楊翠娥就一直跟著林生麗打拼。當(dāng)初兩人還是剛結(jié)婚的小媳婦，現(xiàn)在都已經(jīng)成為奶奶、外婆級(jí)別的人了。
“我們跟著林大姐學(xué)做事，也跟著林大姐學(xué)做人。林大姐開(kāi)店不只為賺錢，直接間接幫助了許多人。這是在做善事。我們跟著她，也感到快樂(lè)和光榮?！敝鞚h珍說(shuō)。
“2003年非典疫情和2020年至2022年新冠疫情，凱陽(yáng)餐館都曾長(zhǎng)期歇業(yè)。但林大姐硬是掏出自己和老公的退休工資，堅(jiān)持給我們發(fā)工資。我們不鐵心跟著她，怎么對(duì)得起自己的良心？” 楊翠娥回憶。
“下，不欠服務(wù)員工資；上，不少供貨商貨款”，這是林生麗給自己定下的一條經(jīng)營(yíng)“鐵律”。
“我們每月給凱陽(yáng)餐館供應(yīng)幾千斤粉、面、米、油，從不要擔(dān)心結(jié)賬問(wèn)題。每到月底，林老板就會(huì)準(zhǔn)時(shí)如數(shù)地給我們打款過(guò)來(lái)。”浩天米業(yè)公司業(yè)務(wù)經(jīng)理介紹。
南門口農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)肉鋪老板李湘云的兒子說(shuō)：“在我父輩時(shí)代，林阿姨是我們客戶中支付貨款最硬扎的一個(gè)；到了我這一代，有了手機(jī)微信支付，她更是每天一結(jié)，從不含糊?！?/p>
林生麗誠(chéng)實(shí)守信、關(guān)愛(ài)弱者的言行，不僅影響了眾多供貨商，還帶動(dòng)了許多熱心市民紛紛加入到這支民間愛(ài)心隊(duì)伍中來(lái)。
2019年以來(lái)，隨著林生麗連續(xù)獲評(píng)“邵陽(yáng)好人”“湖南好人”“中國(guó)好人”“湖南省道德模范”等美譽(yù)，凱陽(yáng)餐館的名氣在邵陽(yáng)持續(xù)“走紅”，生意越來(lái)越好，餐館人手越來(lái)越忙不過(guò)來(lái)。周邊鄰居和志愿者看到這種情況，紛紛趕來(lái)幫忙?！拔依闷綍r(shí)上班的時(shí)間差，每天上午6時(shí)至9時(shí)來(lái)店里幫忙3個(gè)小時(shí)，幫助姑姑把凱陽(yáng)餐館這面旗幟扛下去！”林生麗的侄子說(shuō)。
年輕居民成少林每次在凱陽(yáng)餐館吃完早餐，都要留下來(lái)幫助收拾碗筷、打掃衛(wèi)生：“林阿姨的精神讓我深受感動(dòng)。我平時(shí)幫不上什么忙，順手打打下手，表示對(duì)她的支持和敬佩！”
“林生麗這個(gè)邵陽(yáng)老太太真是倔啊，從1996年正月初八起，她每年正月重新開(kāi)張都要給前20名來(lái)店里吃早餐的人每人發(fā)八塊錢紅包；我從七歲在媽媽的帶領(lǐng)下到凱陽(yáng)餐館領(lǐng)紅包起，從小到大一直沒(méi)有間斷過(guò)。邵陽(yáng)有林老太太、凱陽(yáng)餐館，真好！”凱陽(yáng)餐館附近一位居民黃智表示。
（作者 袁光宇）
