邵陽新聞網(wǎng)訊  夏季，野生蘑菇進(jìn)入盛產(chǎn)期，同時也是食用野生鮮蘑菇中毒的多發(fā)期。7月18日，邵陽市食品安全委員會辦公室發(fā)布緊急提醒，不要采食不認(rèn)識和不能識別的的野生蘑菇，不要輕信民間或網(wǎng)傳的一些沒有科學(xué)依據(jù)的毒蘑菇鑒別方法。

今年以來，全省因誤采誤食有毒野生蘑菇導(dǎo)致的中毒事故頻繁發(fā)生。截至7月12日，全省已報告因食用有毒蘑菇導(dǎo)致的中毒事故141起，報告發(fā)病人數(shù)473人，死亡23人，中毒事故呈逐年上升趨勢，全省已報告中毒事故的縣市區(qū)數(shù)目達(dá)到52個，毒蘑菇中毒事故已嚴(yán)重威脅人民群眾的身體健康和生命安全。今年截止到7月18日，邵陽地區(qū)雖然暫未出現(xiàn)嚴(yán)重中毒事件。

邵陽市有毒蘑菇種類繁多，中毒發(fā)生多集中在夏秋季，公眾對有毒蘑菇普遍缺乏辨別知識和能力，一旦誤采誤食可能造成嚴(yán)重后果，對群眾身體健康及生命安全危害極大。毒蘑菇中毒按臨床表現(xiàn)分為胃腸型、神經(jīng)精神型、溶血型和肝腎損害型四種，中毒后沒有特效治療藥物，死亡率極高。

邵陽市食品安全委員會辦公室提醒民眾，預(yù)防毒蘑菇中毒的最好方法就是不采、不食野生鮮蘑菇。一旦誤服后，出現(xiàn)頭昏、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、煩躁不安或其他不適癥狀，要立即采用簡易方法進(jìn)行催吐處理，盡快送到醫(yī)院救治，并及時向當(dāng)?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理部門報告。要盡可能保留樣品，供專業(yè)人員救治時參考。

需要注意的是，毒蘑菇中毒存在假愈期，即惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀經(jīng)相應(yīng)治療后，癥狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天后病情可能會迅速惡化，致使肝腎出現(xiàn)不可逆的損傷，因此在中毒初期癥狀出現(xiàn)緩解時，不能麻痹大意，仍應(yīng)在醫(yī)院積極接受治療觀察。

幾種常見的毒蘑菇：

毒蠅傘

毒蠅傘因可以毒殺蒼蠅而得名，內(nèi)含毒蠅堿、毒蠅母等毒素。誤食后約6小時以內(nèi)發(fā)病，產(chǎn)生劇烈惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及精神錯亂，出汗、發(fā)冷、肌肉抽搐、脈搏減慢、呼吸困難或牙關(guān)緊閉，頭暈眼花，神志不清等癥狀。

狗尿苔

狗尿苔又稱“致幻蘑菇”，中毒后一般無胃腸道反應(yīng)。發(fā)病較快，主要表現(xiàn)為精神異常、跳舞唱歌、狂笑、產(chǎn)生幻視，有的昏睡或講話困難。其主要毒素為光蓋傘辛類。由于中毒后引起跳舞、大笑，也被稱作舞菌或笑菌。

致命白毒傘

致命白毒傘外形與一些傳統(tǒng)的食用蘑菇較為相似，極易引起誤食，其毒素主要為毒傘肽類和毒肽類，在新鮮毒菇中毒素含量很高。白毒傘毒素對人體肝、腎、中樞神經(jīng)系統(tǒng)等重要臟器造成的危害極為嚴(yán)重，中毒者死亡率高達(dá)90%以上。

鉛綠褶菇

鉛綠褶菇毒性比致命白毒傘弱，主要引起胃腸型癥狀，但也可能含少量類似白毒傘的毒素，對肝等臟器和神經(jīng)系統(tǒng)造成損害，也有可能因誤食而致命。

毒紅菇

毒紅菇味麻辣，有毒，食后主要引起胃腸炎型中毒癥狀，一般發(fā)病快，病程短，除發(fā)生劇烈惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛外，嚴(yán)重者還出現(xiàn)面部肌肉抽搐，脈搏加速，體溫上升或下降，有的可因心臟衰弱或血液循環(huán)衰竭而引起死亡。

紅網(wǎng)牛肝菌

此種菌含胃腸道刺激類毒素，中毒后主要出現(xiàn)神經(jīng)系統(tǒng)及胃腸道病癥。

赭紅擬口蘑菌

赭紅擬口蘑菌蓋有短絨毛組成的鱗片。淺磚紅色或紫紅色，甚至褐紫紅色，往往中部浮色。此菌有毒，誤食此菌后，往往產(chǎn)生嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎病癥。

灰花紋鵝膏菌

灰花紋鵝膏內(nèi)所含的毒素主要是肽類毒素，會損害人的內(nèi)臟器官，尤其是肝臟和腎臟。

白霜杯傘 

白霜杯傘菌體中含大量毒蠅堿。另外含有胃腸道刺激物，中毒后會引起惡心、嘔吐等癥狀。

窩柄黃乳菇

窩柄黃乳菇味苦辣，在黑龍江曾發(fā)生多人中毒，在西藏產(chǎn)區(qū)被視為毒菌。

墨汁鬼傘

墨汁鬼傘與酒一起食用時是有毒的。癥狀包括有面紅、反胃、嘔吐及心跳紊亂，于食用后20分鐘至2小時會出現(xiàn)。墨汁鬼傘有著鬼傘素，會阻礙乙醛脫氫酶的運(yùn)作，使乙醛積聚在體內(nèi)。乙醛是乙醇的代謝物，是造成宿醉大部份癥狀的物質(zhì)。

秋日小圓帽

秋日小圓帽又名紋緣盔孢傘，世界各地氣候溫和的地方都可以看到它的身影。它表面看似光蓋傘屬的致幻真菌，事實(shí)上卻含毒傘肽毒素，毒性很大。

食用菌類注意這四個方面

1.野生菌不要混合食用

種類不同的野生菌混炒可能發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，沒毒的菌會變成有毒的，加工時一定要小心。

2.炒熟炒透后再吃

最好買曾吃過的且沒有發(fā)生任何危險的菌，買來后應(yīng)炒熟炒透后再吃。

3.吃菌同時不要喝酒

吃菌時不要喝酒，有的野生菌雖然無毒，但含有的某些成分會與酒中所含的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成毒素引起中毒。

4.出現(xiàn)癥狀立即就醫(yī)

吃完菌后如感不適，有惡心、頭暈、嘔吐、幻視、幻聽癥狀，應(yīng)立即前往醫(yī)院治療。如果來不及就醫(yī)，應(yīng)立即采用簡易方法迅速催吐，盡快排出體內(nèi)殘菌，減輕有毒物質(zhì)的吸收。經(jīng)過處理后，立即送醫(yī)院進(jìn)行診治。