手工制茶比賽現(xiàn)場(chǎng)

參賽選手正在炒制綠茶鮮葉

綠茶鮮葉的殺青環(huán)節(jié)

選手正全神貫注的炒制中

揉捻茶葉時(shí)，看似輕柔卻含暗勁，選手滿(mǎn)頭都是汗

選手將炒制好的茶葉烘干，做最后的整形

炒制中

邵陽(yáng)新聞網(wǎng)訊（記者 吳珺 通訊員 唐瀚）“制茶是一門(mén)非?？季啃木车募妓?，必須凝心聚氣才能做出好茶，不同的師傅有不同制茶手藝，一百個(gè)師傅可以做出百種味道。”5月10日至11日，邵陽(yáng)市第二屆（2018年）手工制茶大賽在隆回縣一都云峰富硒茶業(yè)有限公司舉辦，來(lái)自洞口的“茶匠”林竹艷這樣說(shuō)道。

大賽吸引了20名技藝精湛的“茶匠”參賽，于10日晚舉行理論考試，11日分別進(jìn)行手工炒青綠茶、手工“湖紅”工夫毛茶項(xiàng)目的比拼。制茶現(xiàn)場(chǎng)，每位選手統(tǒng)一配備1公斤綠茶鮮葉和0.5公斤紅茶萎凋葉，參賽選手將鮮葉原料按一芽一葉的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行揀剔，經(jīng)過(guò)攤青、殺青、初揉、提毫、烘干等層層工序成型。

在規(guī)定的比賽時(shí)間內(nèi)，選手完成了手工綠茶、紅茶的整套工序，并制作出茶葉成品。隨后評(píng)委通過(guò)把盤(pán)、開(kāi)湯、聞香氣、看湯色、嘗滋味、評(píng)葉底六道評(píng)茶操作程序，對(duì)每個(gè)茶樣的外形內(nèi)質(zhì)進(jìn)行綜合評(píng)判。最終，來(lái)自洞口縣古樓龍鳳茶葉種植專(zhuān)業(yè)合作社的林竹艷獲得一等獎(jiǎng)；而此次大賽特設(shè)綠茶最佳獎(jiǎng)和紅茶最佳獎(jiǎng)分別由隆回縣大東山茶廠的廖述峰和洞口縣茶鋪茶業(yè)有限公司謝能享獲得。 

大賽由市農(nóng)業(yè)委、市總工會(huì)、市人社局主辦，市農(nóng)科院茶業(yè)研究所、市茶葉學(xué)會(huì)、市茶葉協(xié)會(huì)、市茶業(yè)行業(yè)協(xié)會(huì)等承辦。通過(guò)20名“茶匠”的比拼，進(jìn)一步傳承傳統(tǒng)手工制茶技藝，切實(shí)提高邵陽(yáng)市茶葉制作加工水平，促進(jìn)邵陽(yáng)手工制茶人才成長(zhǎng)，加快提升茶業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。